Falerio Pecorino D.O.C.
DESCRIZIONE: Vinificato a bassa temperatura in tini d'acciaio e affinato per un lungo periodo sulle fecce fini, esprime un carattere particolarmente intenso e deciso. Si presta ad abbinamenti con piatti a base di crostacei, frutti di mare, pesce, carni bianche e formaggi di media e lunga stagionatura.
ORIGINE DEL NOME: Il nome trae origine dall'antica città Picena di Faleria, divenuta poi importante colonia romana nel 29 a.C. con il nome di Falerio Picenus, oggi Falerone e dall'omonimo vitigno autoctono Pecorino.
COLORE: Giallo Paglierino con sfumature dorate.
ODORE: Al naso è intenso ed elegante con spiccate note fruttate di albicocca e pesca con finale floreale e balsamico che ricorda la menta.
SAPORE: In bocca è avvolgente con un elegante ed equilibrato finale acido.
EVOLUZIONE: E' in grado di superare i 12/ 14 mesi inalterato acquisendo dopodiché maggiore eleganza avvolgenza e complessità.
DENOMINAZIONE: Falerio Pecorino D.O.C. (Denominazione di Origine Controllata)
ANNO DI PRODUZIONE: 2021
VITIGNO: 100% Pecorino
ZONA DI PRODUZIONE: Monte Rinaldo, comune della "MARCA FERMANA" (FM)
GRADAZIONE: 15%
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 10-12°C
